BOURGOGNE BLANC ALIGOTE 2001
HAUTES COTES DE NUITS Blanc

Depuis 10 ans, les vignes sont cultivées de façon écologique. L'an 2000 marque un changement important car le domaine passe à la culture biologique.

Les vins sont élaborés de façon traditionnelle, en apportant une touche de modernisme.

Les raisins vendangés manuellement sont triés dans la vigne.
Égrappés totalement, ils subissent une légère macération à froid pour extraire les arômes. Puis fermentent pendant 14 jours, à l’issu desquels les vins sont élevés en tonneau de chêne pendant 12 mois environ.

Dès le XIIe siècle, les SIRES DE VERGY récoltaient le Pinot sur les pentes abruptes et très ensoleillées de la Haute Côte de Nuits…

Le domaine planta ses premières vignes au début des années 50, mais son expansion ne commença réellement que durant les années 60.

Le domaine comporte aujourd'hui une superficie de 30 hectares qui se partage entre l'Aligoté, les Hautes Côtes de Nuits Blanc et les Hautes Côtes de Nuits Rouge.

Hautes Côtes de Nuits