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RILLETTES DE CANARD 350GR
Rillettes dont la fabrication demande la plus grande attention, la graisse doit fondre lentement 6 à 8 heures et la vainde confit ensuite 5 heures. Le décorticage est réalisé à la main après un bon dégraissage. Le sel de Guérande et le poivre noir constituent les seuls aromatent. |
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