CONFITURE DE MYRTILLES
Pot en verre de 230gr

On l'appelle aussi l' airelle noire, la luce, la brimbelle, la gueule noire ou encore le raisin des bois.

Riche en acide folique, potassium, vitamines A, B, C

La myrtille pousse sur des buissons, ce fruit est rond, à peau lisse, de 8 mm de diamètre environ, bleuté tirant sur le noir à certains endroits, avec un aspect givré. L'extrémité rattachée au pédoncule présente une petite collerette recourbée. Ses feuilles étroites sont d'un beau vert vif finement dentées mais tournent au rouge foncé à l'automne. Au printemps le buisson se couvre de fleurs blanches en ombelles qui se transformeront en fruit globuleux dès le mois de juillet. Saviez-vous que l'arbre à myrtilles est d'abord tout blanc pendant environ deux semaines? Il rougit ensuite et, lorsqu'il est bien mûr, il devient bleu.

Les abeilles jouent un rôle très important en fécondant les fleurs. Toutefois, la faible quantité de nectar dans les fleurs rend celles-ci très peu attrayantes pour les abeilles

La cueillette à la main commence en juillet se termine en septembre. Cette opération a lieu le matin uniquement, afin de ne pas abîmer les fruits.

"Au pays de mon père, il est des bois sans nombre
Là les loups font parfois luire leurs yeux dans l'ombre,
et la myrtille est noire, au pied du chêne vert"
Verlaine

Myrtilles d´Alsace